Cena pronta in 25 minuti con questa gustosa ricetta del curry!

Di Yeung Man Cooking · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare e scolare il riso basmati 2-3 volte, poi metterlo in un pentolino. Schiacciare i baccelli di cardamomo e aggiungerli con 1½ tazza d'acqua.
2. Scaldare il pentolino a fuoco medio-alto. Quando l'acqua inizia a bollire, mescolare bene, poi coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti.
3. Tritare finemente la cipolla rossa. Schiacciare, sbucciare e tritare finemente aglio e zenzero. Tritare finemente il peperoncino rosso lungo.
4. Scaldare una padella da saltare a fuoco medio. Aggiungere 1 cucchiaio di olio al peperoncino, poi i semi di cumino e di finocchio, e friggere per alcuni secondi. Aggiungere cipolla, aglio, zenzero e peperoncino, e saltare per 4-5 minuti.
5. Dopo 15 minuti di cottura del riso, spegnere il fuoco e lasciarlo riposare a vapore per altri 10 minuti.
6. Aggiungere alla padella sale, paprika affumicata, paprika dolce, coriandolo e curcuma, e cuocere per circa 30 secondi. Versare circa ¼ tazza d'acqua e mescolare bene.
7. Scolare e sciacquare i fagioli rossi e aggiungerli in padella. Schiacciarne alcuni con una spatola o una forchetta mentre cuociono per un paio di minuti. Aggiungere i pomodori a pezzi e mescolare, poi incorporare il garam masala e cuocere ancora un paio di minuti.
8. Aggiungere una manciata di spinaci freschi, coprire e cuocere per circa 4-5 minuti. Nel frattempo, togliere i semi di cardamomo dal riso, sgranarlo e servirlo con il curry. Guarnire con coriandolo fresco e un filo di olio al peperoncino.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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