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这道美味咖喱食谱，25分钟就能开饭！
食材
- 米饭1 ½ 杯
- 豆蔻4
- 红洋葱1
- 大蒜5 块
- 姜
- 辣椒1
- 辣椒油1 + 1 汤匙
- 小茴香1 茶匙
- 茴香种子1 茶匙
- 盐1 茶匙
- 烟熏辣椒粉1 茶匙
- 甜椒1 茶匙
- 香菜1 茶匙
- 薑黃1 茶匙
- Red bean540 毫升
- 番茄 · 切碎800 毫升
- 热香料1 茶匙
- 菠菜
步骤
- 将巴斯马蒂米淘洗并沥干2至3次，放入小奶锅中。将豆蔻荚压碎，与1½杯水一起加入锅中。
- 中高火加热，水开始冒泡时搅拌均匀，然后盖上锅盖，转中小火煮15分钟。
- 将红洋葱切细末。将大蒜和姜压碎、去皮并切细末。将长红辣椒切细末。
- 中火加热炒锅，倒入1汤匙辣椒油，再放入小茴香籽和茴香籽，炒几秒钟。加入洋葱、大蒜、姜和辣椒，炒4至5分钟。
- 米饭煮15分钟后关火，焖10分钟。
- 在炒锅中加入盐、烟熏红椒粉、甜红椒粉、芫荽和姜黄，炒约30秒。加入约¼杯水并充分搅拌。
- 沥干并冲洗红腰豆后倒入锅中，烹煮时用锅铲或叉子压碎一部分豆子，煮几分钟。加入切碎的番茄并拌匀，再拌入葛拉姆马萨拉，煮几分钟。
- 加入一把新鲜菠菜，盖上盖子烧4至5分钟。同时，把米饭中的豆蔻荚取出，将米饭松散后盛盘，并配上咖喱。最后撒上香菜，淋少许辣椒油。
根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。
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