Cene in linea con i tuoi obiettivi | Salmone al miele e salsa di soia

Di Chef Jack Ovens · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate il riso con acqua fredda finché l'acqua non esce limpida. Mettetelo in un pentolino con acqua fredda e un pizzico di sale.
2. Portate a ebollizione, poi coprite e abbassate al minimo. Cuocete per 12 minuti.
3. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso coperto per 4 minuti. Sgranatelo con una forchetta poco prima di servire.
4. Per la glassa, sbattete insieme salsa di soia, miele, aceto di riso, olio di sesamo, aglio, zenzero e peperoncino in scaglie.
5. Asciugate il salmone e condite leggermente con sale e pepe.
6. Scaldate l'olio in una padella antiaderente o in ghisa a fuoco medio-alto. Adagiate i filetti con la pelle verso il basso e cuocete senza toccarli per 4 minuti.
7. Girate i filetti, abbassate la fiamma a media e versate la glassa. Irrorate continuamente finché la salsa non sobbolle, si addensa e ricopre il salmone, circa 2 minuti.
8. In una seconda padella, scaldate l'olio di sesamo a fuoco medio. Aggiungete i broccolini con 1-2 cucchiai d'acqua, coprite e fate saltare al vapore per 2 minuti, finché non sono verde brillante e teneri ma croccanti. Completate con un goccio di salsa di soia e una spruzzata di succo di limone.
9. Servite il riso con sopra il salmone, le verdure e il sugo rimasto in padella, guarnito con semi di sesamo e uno spicchio di lime.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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