Tacos de pollo con cilantro y lima de Dinners You'll Actually Make, ep. 3

De Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara las cebollas encurtidas: mezcla el vinagre, el azúcar y la sal, añade la cebolla en rodajas, remueve bien y reserva al menos 15 minutos.
2. Marina el pollo: bate el aceite de oliva, la ralladura y el zumo de lima, el ajo, el comino, el pimentón, las escamas de chile, la sal y la pimienta. Cubre los lomos de manera uniforme y deja reposar 10 minutos.
3. Prepara el yogur de cilantro y lima: tritura el yogur, el cilantro, el zumo de lima y el ajo hasta obtener una crema lisa y sazona al gusto.
4. Calienta una sartén para grill o una sartén a fuego medio-alto. Cocina el pollo 2 minutos por cada lado, hasta que esté tostado por fuera y cocido por dentro a 74 °C (165 °F). Deja reposar 2 minutos y corta en diagonal.
5. Calienta las tortillas, úntalas con el yogur de cilantro y lima y cubre con el pollo, la cebolla encurtida, las hojas de cilantro y feta o cotija si lo usas. Termina con un chorro de lima.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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