Dîners que vous cuisinerez vraiment Ép. 3 | Tacos au poulet et à la coriandre et au citron vert

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez les oignons marinés : mélangez le vinaigre, le sucre et le sel, ajoutez l'oignon émincé, remuez bien et laissez reposer au moins 15 minutes.
2. Faites mariner le poulet : fouettez l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron vert, l'ail, le cumin, le paprika, les flocons de piment, le sel et le poivre. Enrobez uniformément les filets et laissez reposer 10 minutes.
3. Préparez le yaourt à la coriandre et au citron vert : mixez le yaourt, la coriandre, le jus de citron vert et l'ail jusqu'à obtenir une texture lisse, puis assaisonnez au goût.
4. Chauffez une poêle ou une plaque à griller à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien saisi et atteigne 74 °C (165 °F) à cœur. Laissez reposer 2 minutes, puis coupez-le en biais.
5. Réchauffez les tortillas, étalez-y le yaourt à la coriandre et garnissez de poulet, d'oignons marinés, de feuilles de coriandre et de feta ou cotija si vous en utilisez. Terminez par un filet de citron vert.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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