Cene che davvero preparerai Ep. 3 | Tacos di pollo con coriandolo e lime

Di Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate le cipolle sottaceto: unite l'aceto, lo zucchero e il sale, aggiungete la cipolla affettata, mescolate bene e lasciate riposare per almeno 15 minuti.
2. Marinate il pollo: sbattete l'olio d'oliva, la scorza e il succo di lime, l'aglio, il cumino, la paprika, i fiocchi di peperoncino, sale e pepe. Ricoprite uniformemente i filetti e lasciateli riposare per 10 minuti.
3. Preparate lo yogurt al coriandolo e lime: frullate lo yogurt, il coriandolo, il succo di lime e l'aglio fino a ottenere una crema liscia, quindi regolate di sale e pepe.
4. Scaldate una griglia o una padella a fuoco medio-alto. Cuocete il pollo 2 minuti per lato, finché non sarà ben dorato e raggiungerà 74 °C (165 °F) al cuore. Lasciatelo riposare 2 minuti, poi affettatelo in diagonale.
5. Scaldate le tortillas, spalmatevi lo yogurt al coriandolo e completate con il pollo, le cipolle sottaceto, le foglie di coriandolo e la feta o il cotija, se usati. Terminate con una spremuta di lime.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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