Tacos de frango com coentro e limão

Por Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare as cebolas em conserva: misture o vinagre, o açúcar e o sal, acrescente a cebola fatiada, misture bem e reserve por pelo menos 15 minutos.
2. Marine o frango: bata o azeite, a raspa e o suco de limão, o alho, o cominho, a páprica, a pimenta em flocos, o sal e a pimenta-do-reino. Cubra os filés de maneira uniforme e deixe descansar por 10 minutos.
3. Prepare o iogurte de coentro e limão: bata o iogurte, o coentro, o suco de limão e o alho até ficar homogêneo e tempere a gosto.
4. Aqueça uma frigideira para grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe o frango por 2 minutos de cada lado, até ficar grelhado por fora e cozido por dentro a 74 °C (165 °F). Deixe descansar por 2 minutos e corte em diagonal.
5. Aqueça as tortilhas, espalhe o iogurte de coentro e limão e cubra com o frango, a cebola em conserva, as folhas de coentro e o queijo feta ou cotija, se usar. Finalize com um fio de limão.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

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