Bouchées de poulet Dirty Bird

Par HowToBBQRight · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les morceaux de poulet dans un bol, ajoutez la sauce piquante et remuez pour bien les enrober. Réfrigérez au moins 1 heure, ou jusqu'à une nuit.
2. Posez une demi-tranche de bacon sur le plan de travail, déposez-y un morceau de poulet et une rondelle de cornichon à l'aneth piquant, puis enroulez le bacon autour et fixez-le avec un cure-dent. Répétez pour toutes les pièces.
3. Assaisonnez les bouchées enveloppées de bacon avec le rub Killer Hogs Hot.
4. Préparez un barbecue au charbon en deux zones, une chaude et une froide.
5. Placez les bouchées côté froid, loin de la chaleur directe, et faites cuire 35 à 45 minutes en les déplaçant au besoin pour éviter de brûler, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F (environ 74 °C).
6. Pour la sauce d'accompagnement, mélangez la sauce soja, le miel, la cassonade, la sriracha et le jus d'ananas dans un bol allant au micro-ondes. Chauffez à puissance maximale 2 à 3 minutes, jusqu'à dissolution du sucre. Remuez et laissez refroidir avant de servir ; elle épaissira en reposant.

Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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