Bocconcini di pollo Dirty Bird

Di HowToBBQRight · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti i bocconcini di pollo in una ciotola, aggiungi la salsa piccante e mescola in modo che ogni pezzo sia ricoperto. Lascia in frigo per almeno 1 ora, fino a una notte.
2. Stendi mezza fetta di pancetta, appoggiaci sopra un bocconcino di pollo e una fetta di cetriolino piccante all'aneto, quindi avvolgi la pancetta intorno al pollo e fermala con uno stuzzicadenti. Ripeti con tutti i pezzi.
3. Insaporisci i bocconcini avvolti nella pancetta con il rub Killer Hogs Hot.
4. Prepara un barbecue a carbonella con due zone di cottura, una calda e una fredda.
5. Disponi i bocconcini sulla zona fredda, lontano dal calore diretto, e cuoci per 35-45 minuti, spostandoli se necessario per evitare che brucino, finché la temperatura interna non raggiunge i 165°F (circa 74°C).
6. Per la salsa, mescola in una ciotola resistente al calore la salsa di soia, il miele, lo zucchero di canna, la sriracha e il succo d'ananas. Scalda nel microonde a potenza massima per 2-3 minuti, finché lo zucchero non si scioglie. Mescola e lascia raffreddare prima di servire; si addenserà man mano che riposa.

Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.

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