Dirty Bird 鸡肉小块

作者：HowToBBQRight · 90 分钟

食材

步骤

1. 将鸡肉块放入碗中，加入辣酱拌匀，确保每块都裹上酱汁。冷藏至少1小时，最多可过夜。
2. 取半条培根平铺，放上一块鸡肉和一片辣味莳萝腌黄瓜，将培根卷裹在鸡肉外面，用牙签固定。其余鸡肉依此操作。
3. 用Killer Hogs Hot Rub辣味干料为培根卷调味。
4. 将炭烤架设置为双区域烧烤，一侧高温、一侧低温。
5. 将培根卷放在低温区，远离直火，烤35至45分钟，期间适时翻动以防烧焦，直到内部温度达到165°F（约74°C）。
6. 制作蘸酱：将酱油、蜂蜜、红糖、是拉差辣酱和菠萝汁放入耐热碗中搅拌均匀。以100%功率微波2至3分钟，直至糖融化。搅拌后放凉再上桌，静置时会变稠。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。

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