Empty My Fridge
Roulés à la cannelle chai sale // sans caféine, sans gluten, végétaliens
Ingrédients
- Riz200 g
- Quinoa100 g
- Café78 g
- Concentré de thé chai60 g
- Huile de noix de coco25 g
- Levure3 g
- Sucre370 g
- Sel3 g
- Poudre de psyllium9 g
- Beurre50 g
- Cannelle2 c. à c.
- Cardamome2 c. à s.
- Tout-épice1 c. à s.
- Poivre noir½ c. à s.
- Clou de girofle½ c. à s.
- Bâton de cannelle1
- Anis étoilé1
- Vanille1
- Gingembre30 g
Étapes
- Faire tremper le riz et le quinoa pendant quelques heures, puis égoutter et peser l'eau absorbée.
- Préparer le sirop de chai et l'espresso. Mixer tous les ingrédients de la pâte sauf la psyllium jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Verser le mélange dans un bol, ajouter la psyllium et bien mélanger. Laisser lever jusqu'à doubler de volume.
- Mélanger les ingrédients du beurre de noix à la cannelle, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Étaler la pâte finement, étaler le beurre de noix à la cannelle, puis former les roulés.
- Laisser les roulés lever une seconde fois jusqu'à doubler de volume.
- Cuire à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit prêt.
Résumé d'après la vidéo de Peaceful Cuisine. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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