Empty My Fridge
脏脏茶肉桂卷 // 无咖啡因、无麸质、植物基
食材
- 米饭200 克
- 藜麦100 克
- 咖啡78 克
- 印度茶浓缩液60 克
- 椰子油25 克
- 酵母3 克
- 糖370 克
- 盐3 克
- 车前子壳粉9 克
- 黄油50 克
- 肉桂2 茶匙
- 小豆蔻2 汤匙
- 全香料1 汤匙
- 黑胡椒½ 汤匙
- 丁香½ 汤匙
- 肉桂棒1
- 八角1
- 香草1
- 姜30 克
步骤
- 将大米和藜麦浸泡数小时，沥干后称量吸收的水分量。
- 制作奶茶糖浆和浓缩咖啡。把除车前子壳粉以外的所有面团材料放入搅拌机打至顺滑。
- 将混合物倒入碗中，加入车前子壳粉拌匀，发酵至体积变为两倍。
- 混合肉桂坚果酱的材料，如有需要可加少量水。
- 将面团擀薄，涂上肉桂坚果酱，卷成卷。
- 让面卷再次发酵至体积变为两倍。
- 以180°C烘烤约30分钟，即可出炉。
根据 Peaceful Cuisine 的视频整理，细节请看视频。
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