Découvrez les saveurs cachées du yakisoba authentique 焼きそば

Par Just One Cookbook · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les tranches de poitrine de porc au congélateur environ 10 minutes, puis coupez-les en travers en morceaux de 2,5 cm.
2. Préparez la sauce en fouettant 1/4 de tasse de sauce Worcestershire, 4 cuillères à café de sauce d'huîtres, 4 cuillères à café de ketchup, 2 cuillères à café de sauce soja et 2 cuillères à café de sucre, jusqu'à dissolution du sucre. Goûtez et ajustez avant utilisation.
3. Coupez l'oignon en tranches de 6 mm. Coupez la carotte en morceaux de 5 cm, puis en fines juliennes. Retirez le cœur du quart de chou, tranchez-le en morceaux de 2,5 cm puis coupez-le en bouchées. Coupez les oignons verts en tronçons de 5 cm, en fendant dans la longueur les parties blanches épaisses. Retirez les pieds des shiitakés et tranchez les chapeaux en lamelles de 6 mm.
4. Chauffez une plaque, une grande poêle ou un wok à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile neutre. Ajoutez les carrés de nouilles et faites-les chauffer jusqu'à ce que le dessous soit chaud, puis retournez-les et réchauffez l'autre face. Séparez délicatement les nouilles, qui se détachent, avec des baguettes et transférez-les dans une assiette.
5. Ajoutez la poitrine de porc dans la poêle chaude en une seule couche, poivrez et faites sauter jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. Ajoutez l'oignon et faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement grillé. Ajoutez la carotte et faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Ajoutez le chou et les shiitakés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
6. Étalez la viande et les légumes dans la poêle, posez les nouilles dessus et arrosez de 1/3 de tasse de sauce yakisoba. Mélangez à la pince jusqu'à enrobage uniforme, en ajoutant de la sauce au goût si besoin. Servez aussitôt dans des assiettes, avec de l'aonori et du gingembre rose mariné si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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