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Scopri i sapori nascosti dello yakisoba autentico 焼きそば
Ingredienti
- Noodles3
- Pancia di maiale · affettato sottilmente¾ lb
- Cavolo¼ teste
- Funghi Shiitake3
- Carota4 pollici
- Cipolle½
- Cipollotto2
- Olio vegetale2 cucchiai
- Pepe nero · macinato
- Salsa yakisoba⅓ tazze
- Salsa Worcestershire¼ tazze
- Salsa di ostriche4 cucchiaini
- Ketchup4 cucchiaini
- Salsa di soia2 cucchiaini
- Zucchero2 cucchiaini
- Alga aonori
- Zenzero
Preparazione
- Mettete le fette di pancetta nel congelatore per circa 10 minuti, poi tagliatele trasversalmente in pezzi da 2,5 cm.
- Preparate la salsa mescolando 1/4 di tazza di salsa Worcestershire, 4 cucchiaini di salsa di ostriche, 4 cucchiaini di ketchup, 2 cucchiaini di salsa di soia e 2 cucchiaini di zucchero, finché lo zucchero non si scioglie. Assaggiate e regolate prima dell'uso.
- Tagliate la cipolla a fette da 6 mm. Tagliate la carota a bastoncini di 5 cm, poi in julienne sottili. Eliminate il torsolo del quarto di verza, tagliatelo a fette da 2,5 cm e poi a pezzi da un boccone. Tagliate le cipollotti a tronchetti da 5 cm, dividendo a metà per il lungo le parti bianche più spesse. Eliminate i gambi dei funghi shiitake e affettate i cappelli spessi 6 mm.
- Scaldate una piastra, una padella grande o un wok a fuoco medio e aggiungete 2 cucchiai di olio neutro. Aggiungete i quadrotti di noodles e scaldateli finché la base non è calda, poi giratela e scaldate l'altro lato. Separate delicatamente i noodles con le bacchette, man mano che si sciolgono, e trasferiteli su un piatto.
- Aggiungete la pancetta di maiale in un solo strato nella padella calda, pepate e saltate finché la carne non è più rosa. Aggiungete la cipolla e cuocete 1–2 minuti, finché è tenera e leggermente bruciacchiata. Aggiungete la carota e cuocete 1–2 minuti, finché si ammorbidisce. Aggiungete la verza e i funghi e cuocete finché si ammorbidiscono. Aggiungete le cipollotti e cuocete 1 minuto, finché appa
- Distribuite carne e verdure nella padella, mettete sopra i noodles e versate 1/3 di tazza di salsa yakisoba. Mescolate con le pinze finché tutto è ben ricoperto, aggiungendo altra salsa a piacere. Servite subito nei piatti, con aonori e zenzero rosso sottaceto se gradite.
Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.
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