Snacks de Diwali : Murukku sucré

Par Swasthi's Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller à sec 4 cuillères à soupe de urad dal à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis laissez refroidir et réduisez en poudre fine, en tamisant si besoin. N'utilisez que 4 cuillères à soupe de cette farine. (Ou mixez 3 cuillères à soupe de gram grillé et utilisez 3 cuillères à soupe.)
2. Graissez légèrement le moule à murukku et une assiette en forme d'étoile avec un peu d'huile.
3. Dans un bol, mélangez 1 tasse de farine de riz, les 4 cuillères à soupe de farine de urad dal, ¾ cuillère à café d'ajwain, le sel et ¾ cuillère à café de graines de sésame.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite casserole, versez-la sur la farine et mélangez bien.
5. Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse. Mélangez sans pétrir ; la pâte doit être non collante et sans miettes. Utilisez-la immédiatement, sans la laisser reposer.
6. Faites chauffer de l'huile dans un kadai à feu moyen.
7. Remplissez le moule de pâte et pressez des spirales sur un linge, du papier sulfurisé, du papier d'aluminium ou une louche plate percée.
8. Réglez le feu sur moyen-vif. Testez l'huile en y laissant tomber un petit morceau de pâte : il doit remonter régulièrement sans brunir, sans couler.
9. Glissez le murukku dans l'huile chaude et faites frire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
10. Égouttez sur du papier absorbant, puis laissez refroidir complètement et conservez dans un bocal hermétique.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Urad dal