Snack di Diwali: Murukku dolce

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tostate a secco 4 cucchiai di urad dal a fuoco medio finché non diventano leggermente dorati, poi lasciate raffreddare e riducete in polvere fine, setacciando se necessario. Usatene solo 4 cucchiai di questa farina. (In alternativa, frullate 3 cucchiai di gram tostato e usatene 3 cucchiai.)
2. Ungete con un po' d'olio lo stampo per murukku e un piatto a forma di stella.
3. In una ciotola, mescolate 1 tazza di farina di riso, i 4 cucchiai di farina di urad dal, ¾ di cucchiaino di ajwain, sale e ¾ di cucchiaino di semi di sesamo.
4. Scaldate 1 cucchiaio d'olio in un pentolino, versatelo sulla farina e mescolate bene.
5. Aggiungete acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto liscio. Mescolate senza impastare; l'impasto deve essere non appiccicoso e senza briciole. Usatelo subito, senza farlo riposare.
6. Scaldate l'olio in un kadai a fuoco medio.
7. Riempite lo stampo con l'impasto e formate delle spirali su un panno, carta da forno, carta stagnola o un mestolo piatto forato.
8. Impostate la fiamma medio-alta. Provate l'olio lasciando cadere un piccolo pezzo di impasto: deve salire regolarmente senza scurirsi, senza affondare.
9. Fate scivolare il murukku nell'olio caldo e friggete a fuoco medio-alto finché non diventa dorato e croccante.
10. Scolate su carta da cucina, poi lasciate raffreddare completamente e conservate in un barattolo ermetico.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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Urad dal