Malai Sandwich speciale Diwali: Cham Cham come al Bazaar, fatto in casa

Di Ranveer Brar · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Prepara lo sciroppo: fai sobbollire acqua, zucchero e cardamomo verde a fuoco medio per 10-12 minuti, poi tieni da parte.
2. Prepara il composto per rasmalai: porta il latte a ebollizione rapida con un pizzico di cardamomo in polvere, poi unisci lo zucchero a velo e l'acqua allo zafferano.
3. Aggiungi le fette di pane al latte e cuoci per 2-3 minuti, finché il pane non ha assorbito il latte. Trasferisci il pane su un vassoio e tienilo da parte.
4. Incorpora il latte in polvere nel latte, poi rimetti le fette di pane e mescola bene.
5. Trasferisci il composto in una ciotola e frullalo fino a ottenere una pasta liscia con un frullatore a immersione. Tieni da parte.
6. Prepara l'impasto per il cham cham: schiaccia il paneer in una ciotola fino a renderlo liscio, poi aggiungi la farina raffinata e il bicarbonato e mescola bene.
7. Aggiungi la farina raffinata rimanente e la semolina, poi impasta fino a ottenere un impasto liscio.
8. Forma palline della grandezza di un limone piccolo.
9. Cuoci le palline nello sciroppo per 10-12 minuti, finché non sono cotte, poi trasferiscile su un vassoio, versa sopra lo sciroppo e fai raffreddare in frigorifero per un po'.
10. Per l'assemblaggio, disponi il cham cham a strati con il composto per rasmalai e appoggia sopra il pane imbevuto.
11. Decora con tutti frutti, mandorle a lamelle, foglia d'argento (vark), pistacchi a fettine, metà ciliegie candite e petali di rosa fresca, poi servi.

Riassunto dal video di Ranveer Brar. Guardalo per tutti i dettagli.

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