NE MANGEZ PAS les épinards crus, sinon...

Par Souped Up Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez de l'eau à ébullition avec un filet d'huile végétale. Blanchissez les épinards 20 secondes, passez-les dans un bain d'eau glacée, puis essorez-les bien et mettez-les dans un grand saladier.
2. Faites griller les cacahuètes dans un wok avec 2 c. à café d'huile à feu moyen-doux pendant quelques minutes. Laissez-les refroidir complètement avant de les ajouter.
3. Battez les 2 œufs jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de blanc visible.
4. Faites chauffer le wok à feu vif jusqu'à ce qu'il fume, essuyez les peaux de cacahuète et l'excès d'huile avec du papier absorbant, puis éteignez le feu. Inclinez le wok, versez les œufs sur le côté et faites-les tourner pour couvrir le fond ; la chaleur résiduelle suffit à les cuire. Retirez la crêpe et découpez-la en bandes d'environ 0,8 cm d'épaisseur.
5. Pour la sauce, pressez 2 gousses d'ail au presse-ail, ajoutez 1/4 c. à café de sel et 1/4 c. à café de sucre, et écrasez jusqu'à obtenir une pâte collante. Ajoutez 1 c. à café d'huile de sésame, puis 1,5 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à soupe de vinaigre noir chinois. Facultatif : ajoutez du piment oiseau émincé et 1 c. à soupe d'huile de piment.
6. Mélangez les cacahuètes, les épinards et la sauce, puis incorporez les bandes d'œuf en dernier.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOeufÉpinardsCacahuète