Doenjang jjigae (zuppa di pasta di soia con maiale e verdure). Deliziosamente calda e confortante!

Name: Doenjang jjigae (zuppa di pasta di soia con maiale e verdure). Deliziosamente calda e confortante!
Total time: 35 min
Ingredients: 6 oz Maiale; 9 oz Tofu; ½ Zucchina; 2 oz Ravanello; ¼ Cipolle; 1 Peperoncino; 1 Cipollotto; 2 cucchiai Doenjang, pasta; 1 cucchiaino Fiocchi di peperoncino, fiocchi; 2 cucchiaini Aglio, tritato finemente; 1 cucchiaino Aceto; 2 oz Fungo

Di Korean Bapsang · 35 min

Ingredienti

Maiale6 oz
Tofu9 oz
Zucchina½
Ravanello2 oz
Cipolle¼
Peperoncino1
Cipollotto1
Doenjang · pasta2 cucchiai
Fiocchi di peperoncino · fiocchi1 cucchiaino
Aglio · tritato finemente2 cucchiaini
Aceto1 cucchiaino
Fungo2 oz

Preparazione

Tagliate il tofu e la zucchina a cubetti di circa 2,5 cm. Tagliate il ravanello a piccoli quadratini sottili. Affettate finemente la cipolla e il peperoncino. Tritate grossolanamente il cipollotto. Tagliate la carne a strisce sottili.
Scaldate un po' d'olio in una pentola piccola. Fate rosolare la carne, il doenjang e il gochugaru a fuoco medio per 3-4 minuti.
Aggiungete l'acqua (o il brodo di acciughe) e mescolate bene per sciogliere il doenjang. Aggiungete il ravanello (se usate la patata, aggiungetela nel passaggio successivo). Portate a ebollizione a fuoco medio-alto per 3-4 minuti.
Aggiungete la cipolla, l'aglio, il tofu, la zucchina e il peperoncino. Fate bollire per altri 5-6 minuti. Unite i pezzi di cipollotto e l'aceto facoltativo a uno o due minuti dalla fine.
Servite con riso, ancora bollente.

Riassunto dal video di Korean Bapsang. Guardalo per tutti i dettagli.

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