Doenjang jjigae (ensopado de pasta de soja com carne de porco e legumes). Delicioso, aquecido e reconfortante!

Name: Doenjang jjigae (ensopado de pasta de soja com carne de porco e legumes). Delicioso, aquecido e reconfortante!
Total time: 35 min
Ingredients: 6 oz Pork; 9 oz Tofu; ½ Zucchini; 2 oz Radish; ¼ Onion; 1 Chili pepper; 1 Scallion; 2 colheres de sopa Doenjang, pasta; 1 colher de chá Chili flake, flocos; 2 colheres de chá Garlic, picado; 1 colher de chá Vinegar; 2 oz Mushroom

Por Korean Bapsang · 35 min

Ingredientes

Pork6 oz
Tofu9 oz
Zucchini½
Radish2 oz
Onion¼
Chili pepper1
Scallion1
Doenjang · pasta2 colheres de sopa
Chili flake · flocos1 colher de chá
Garlic · picado2 colheres de chá
Vinegar1 colher de chá
Mushroom2 oz

Modo de preparo

Corte o tofu e a abobrinha em cubos de cerca de 2,5 cm. Corte o rabanete em quadradinhos finos. Fatie fino a cebola e a pimenta. Pique grosseiramente a cebolinha. Corte a carne em tiras finas.
Aqueça um pouco de óleo numa panela pequena. Refogue a carne, a pasta de soja doenjang e o gochugaru em fogo médio por 3 a 4 minutos.
Adicione a água (ou o caldo de anchova) e misture bem para dissolver a pasta doenjang. Acrescente o rabanete (se usar batata, coloque no passo seguinte). Ferva em fogo médio-alto por 3 a 4 minutos.
Acrescente a cebola, o alho, o tofu, a abobrinha e a pimenta. Deixe ferver por mais 5 a 6 minutos. Junte a cebolinha e o vinagre opcional faltando um ou dois minutos.
Sirva com arroz enquanto ainda estiver borbulhando.

Resumido do vídeo de Korean Bapsang. Assista para ver os detalhes.

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