La Floride fait-elle la meilleure tarte d'Amérique ? | Mon État, mon assiette

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Mélangez les miettes de biscuits graham, le beurre fondu, le sucre et le sel (si utilisé). Pressez fermement dans un moule à tarte en métal de 23 cm, en couvrant uniformément le fond et les bords.
3. Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit blond clair. Sortez et laissez refroidir 30 à 45 minutes. Laissez le four allumé.
4. Fouettez les jaunes d'œufs dans un bol pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement et pâlissent. Incorporez peu à peu le lait concentré sucré en fouettant jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez le zeste et le jus de lime key et fouettez jusqu'à épaississement léger.
5. Versez la garniture sur le fond refroidi et enfournez à 180 °C (350 °F) pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Sortez et laissez refroidir à température ambiante, 45 à 60 minutes.
6. Placez au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement, 3 à 4 heures, en couvrant après les 2 premières heures.
7. Fouettez la crème, le sucre glace et la vanille à vitesse moyenne jusqu'à former des pics mous, 2 à 4 minutes.
8. Étalez la crème fouettée sur la tarte froide, parsemez de zeste de lime key supplémentaire, puis découpez et servez.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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