Dolsot Bibimbap (koreanisches Bibimbap im Steintopf)

Von Seonkyoung Longest · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Gochujang-Sauce durch Pürieren aller Zutaten glatt rühren und bis zum Servieren kalt stellen.
2. Das Rindfleisch in der Marinade in einer Schüssel 20 Minuten marinieren.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gelbe Zucchini mit einer Prise Salz 2 bis 3 Minuten braten, dann beiseitestellen. Mit 1 Teelöffel Öl und der Zucchini wiederholen, danach mit den Karotten.
4. Die Champignons mit 1 Teelöffel Öl und einer Prise Salz 4 bis 5 Minuten braten, dann beiseitestellen.
5. In derselben Pfanne das marinierte Rindfleisch 7 bis 8 Minuten braten, bis es durch und an den Rändern leicht gebräunt ist und keine Flüssigkeit mehr austritt. Beiseitestellen.
6. Jeden Steintopf mit 1 Teelöffel Sesamöl bestreichen. In jeden Topf 1 Tasse Reis geben, das Gemüse am Rand und das Rindfleisch in die Mitte legen.
7. Die Steintöpfe bei starker Hitze erhitzen, bis sie zischen.
8. Inzwischen eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze mit 1 Esslöffel geröstetem Sesamöl erhitzen. Die Eier braten, bis das Eiweiß gestockt ist, als Spiegelei oder nach Belieben.
9. Die Töpfe von der Hitze nehmen, jeweils mit einem Ei und 1 Teelöffel geröstetem Sesamöl belegen und mit der Gochujang-Sauce servieren.
10. Vor dem Essen so viel Sauce unterrühren, wie gewünscht.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

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