Dolsot bibimbap (bibimbap en olla de piedra coreana)

De Seonkyoung Longest · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara la salsa de gochujang triturando todos sus ingredientes hasta obtener una mezcla lisa, y refrigérala hasta el momento de servir.
2. Marina la carne de ternera en los ingredientes del adobo en un bol durante 20 minutos.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea el calabacín amarillo con una pizca de sal durante 2 a 3 minutos y reserva. Repite con 1 cucharadita de aceite y el calabacín, y luego con las zanahorias.
4. Saltea los champiñones con 1 cucharadita de aceite y una pizca de sal durante 4 a 5 minutos y reserva.
5. En la misma sartén, cocina la carne marinada durante 7 a 8 minutos hasta que esté hecha por completo y ligeramente dorada en los bordes, sin jugos. Reserva.
6. Unta cada olla de piedra con 1 cucharadita de aceite de sésamo. Pon 1 taza de arroz en cada olla, dispón las verduras alrededor del borde y la carne en el centro.
7. Calienta las ollas de piedra a fuego alto hasta que empiecen a chisporrotear.
8. Mientras tanto, calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con 1 cucharada de aceite de sésamo tostado. Fríe los huevos hasta que las claras cuajen, al plato o al gusto.
9. Retira las ollas del fuego, cubre cada una con un huevo y 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado, y sirve con la salsa de gochujang.
10. Mezcla la cantidad de salsa que desees antes de comer.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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