Dolsot Bibimbap (bibimbap en pierre chaude coréen)

Par Seonkyoung Longest · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparer la sauce gochujang en mixant tous ses ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse, puis réserver au frais jusqu'au service.
2. Faire mariner le bœuf dans les ingrédients de la marinade pendant 20 minutes dans un bol.
3. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Faire sauter la courgette jaune avec une pincée de sel pendant 2 à 3 minutes, puis réserver. Recommencer avec 1 cuillère à café d'huile et la courgette, puis avec les carottes.
4. Faire sauter les champignons avec 1 cuillère à café d'huile et une pincée de sel pendant 4 à 5 minutes, puis réserver.
5. Dans la même poêle, cuire le bœuf mariné pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, légèrement doré sur les bords et sans jus. Réserver.
6. Badigeonner chaque bol en pierre avec 1 cuillère à café d'huile de sésame. Mettre 1 tasse de riz dans chaque bol, disposer les légumes sur le pourtour et placer le bœuf au centre.
7. Chauffer les bols en pierre à feu vif jusqu'à ce qu'ils grésillent.
8. Pendant ce temps, chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé. Cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient pris, au plat ou à votre convenance.
9. Retirer les bols du feu, garnir chacun d'un œuf et de 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé, et servir avec la sauce gochujang.
10. Ajouter la sauce à volonté avant de tout mélanger et de manger.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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