Dolsot Bibimbap (bibimbap coreano in pentola di pietra)

Di Seonkyoung Longest · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la salsa gochujang frullando tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia, poi conservatela in frigorifero fino al momento di servire.
2. Fate marinare la carne di manzo con gli ingredienti della marinata in una ciotola per 20 minuti.
3. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Fate saltare lo zucchino giallo con un pizzico di sale per 2-3 minuti, poi mettetelo da parte. Ripetete con 1 cucchiaino di olio e la zucchina, poi con le carote.
4. Fate saltare i funghi con 1 cucchiaino di olio e un pizzico di sale per 4-5 minuti, poi mettete da parte.
5. Nella stessa padella, cuocete la carne marinata per 7-8 minuti, finché non è cotta a fondo e leggermente dorata ai bordi e non rilascia più liquidi. Mettete da parte.
6. Spennellate ogni pentola di pietra con 1 cucchiaino di olio di sesamo. Mettete 1 tazza di riso in ogni pentola, disponete le verdure lungo il bordo e la carne al centro.
7. Scaldate le pentole di pietra a fuoco alto finché non sfrigolano.
8. Nel frattempo, scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso con 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato. Cuocete le uova finché gli albumi non sono rappresi, al tegamino o come preferite.
9. Togliete le pentole dal fuoco, coprite ciascuna con un uovo e 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato, e servite con la salsa gochujang.
10. Aggiungete la salsa a piacere e mescolate tutto prima di mangiare.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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