Dolsot bibimbap (bibimbap coreano na panela de pedra)

Por Seonkyoung Longest · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare o molho gochujang batendo todos os ingredientes até ficar homogêneo e leve à geladeira até o momento de servir.
2. Tempere a carne bovina com os ingredientes do marinado em uma tigela por 20 minutos.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue a abobrinha amarela com uma pitada de sal por 2 a 3 minutos e reserve. Repita com 1 colher de chá de óleo e a abobrinha italiana, depois com as cenouras.
4. Refogue os cogumelos com 1 colher de chá de óleo e uma pitada de sal por 4 a 5 minutos e reserve.
5. Na mesma frigideira, cozinhe a carne marinada por 7 a 8 minutos até ficar bem cozida e levemente dourada nas bordas, sem nenhum caldo. Reserve.
6. Pincele cada panela de pedra com 1 colher de chá de óleo de gergelim. Coloque 1 xícara de arroz em cada panela, distribua os legumes ao redor da borda e a carne no centro.
7. Aqueça as panelas de pedra em fogo alto até chiarem.
8. Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo com 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado. Frite os ovos até as claras firmarem, com gema mole ou do jeito que preferir.
9. Retire as panelas do fogo, cubra cada uma com um ovo e 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado, e sirva com o molho gochujang.
10. Misture quanto molho quiser antes de comer.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

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