Patatas dauphinoise en dominó

De Tasty · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta la nata para cocinar en un cazo a fuego medio-bajo hasta que apenas hierva. Añade los dientes de ajo, la salvia y la mitad del tomillo, retira del fuego y deja infusionar durante 30 minutos.
2. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
3. Lava y pela las patatas, luego córtalas en láminas de 3 mm de grosor con una mandolina o un cuchillo afilado. Mezcla las láminas en un bol grande con 2 cucharaditas de sal kosher. Colócalas en capas en un molde redondo de horno de 20 cm engrasado, solapadas como fichas de dominó.
4. Cuela la nata infusionada sobre las patatas. Mezcla el ajo en polvo, 1 cucharadita de sal kosher y la mantequilla derretida en un bol pequeño y vierte sobre las patatas.
5. Mete las hojas de laurel entre las patatas, luego sazona con pimienta y espolvorea el tomillo restante y 1/4 de taza de parmesano rallado por encima.
6. Hornea durante 1 hora, hasta que las patatas estén tiernas. Después gratina a potencia alta durante 4-6 minutos, hasta que la superficie esté crujiente y dorada.
7. Decora con el cebollino, el resto de parmesano (1/4 de taza), pimienta y sal.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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