Pommes de terre dauphinoises Domino

Par Tasty · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer la crème épaisse dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à un léger frémissement. Ajouter les gousses d'ail, la sauge et la moitié du thym, retirer du feu et laisser infuser 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
3. Laver et éplucher les pommes de terre, puis les trancher en rondelles de 3 mm (⅛ de pouce) à la mandoline ou au couteau. Les mélanger dans un grand saladier avec 2 cuillères à café de gros sel. Les disposer en rangs dans un plat rond graissé de 20 cm, en les chevauchant comme des dominos.
4. Verser la crème infusée filtrée sur les pommes de terre. Mélanger la poudre d'ail, 1 cuillère à café de gros sel et le beurre fondu dans un petit bol, puis verser sur les pommes de terre.
5. Glisser les feuilles de laurier entre les pommes de terre, poivrer, puis parsemer du thym restant et de 60 ml (¼ de tasse) de parmesan râpé.
6. Cuire 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Passer ensuite en position gril à puissance maximale pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et doré.
7. Garnir de ciboulette, du parmesan restant, de poivre et de sel.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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