Empty My Fridge
Patate dauphinoise Domino
Ingredienti
- Patate1 ½ lb
- Panna pesante1 ½ tazze
- Aglio4
- Salvia1
- Timo1
- Foglia di alloro · essiccato5
- Burro · fuso¼ tazze
- Aglio in polvere3 cucchiai
- Formaggio Parmigiano · grattugiato½ tazze
- Erba cipollina · tritato finemente1 mazzo
- Pepe nero · macinatoq.b.
- Saleq.b.
Preparazione
- Scaldare la panna in un pentolino a fuoco medio-basso finché non sobbolle appena. Aggiungere gli spicchi d'aglio, la salvia e metà del timo, togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Lavare e sbucciare le patate, quindi affettarle a 3 mm di spessore con la mandolina o un coltello affilato. Condirle in una ciotola capiente con 2 cucchiaini di sale kosher. Disporle in una teglia tonda imburrata da 20 cm, sovrapposte come tessere del domino.
- Versare sulle patate la panna in infusione filtrata. In una ciotolina mescolare il granulato d'aglio, 1 cucchiaino di sale kosher e il burro fuso, quindi versare sulle patate.
- Infilare le foglie di alloro tra le patate, aggiungere pepe e spolverare con il timo rimasto e 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato.
- Infornare per 1 ora, finché le patate sono tenere. Poi grigliare a fuoco alto per 4-6 minuti, finché la superficie è croccante e dorata.
- Guarnire con l'erba cipollina, il parmigiano rimasto, pepe e sale.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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