Empty My Fridge
Batatas dauphinoise dominó
Ingredientes
- Potato1 ½ lb
- Heavy cream1 ½ xícara
- Garlic4
- Sálvia1
- Thyme1
- Bay leaf · secas5
- Butter · derretida¼ xícara
- Garlic powder3 colheres de sopa
- Parmesan cheese · ralado½ xícara
- Chive · picado1 maço
- Black pepper · moídoa gosto
- Salta gosto
Modo de preparo
- Aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio-baixo até apenas começar a ferver. Acrescente os dentes de alho, a sálvia e metade do tomilho, retire do fogo e deixe infusionar por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
- Lave e descasque as batatas, depois corte em fatias de 3 mm de espessura com um mandolim ou uma faca afiada. Misture as fatias em uma tigela grande com 2 colheres de chá de sal kosher. Disponha em camadas em uma forma redonda untada de 20 cm, sobrepostas como peças de dominó.
- Coe o creme infusionado sobre as batatas. Misture o alho em pó, 1 colher de chá de sal kosher e a manteiga derretida em uma tigela pequena e despeje sobre as batatas.
- Coloque as folhas de louro entre as batatas, tempere com pimenta e polvilhe o tomilho restante e 1/4 de xícara de parmesão ralado por cima.
- Asse por 1 hora, até as batatas ficarem macias. Depois gratine em potência alta por 4-6 minutos, até a superfície ficar crocante e dourada.
- Decore com a cebolinha, o restante do parmesão (1/4 de xícara), pimenta e sal.
Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.
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