No tires la pulpa de soja (okara). ¡Haz mejor estas hamburguesas!

De WoonHeng · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, combinar la pulpa de soja, la zanahoria, la cebolleta picada, la harina de trigo común, la maicena y el condimento. Mezclar a mano hasta integrar bien.
2. Añadir el agua poco a poco hasta formar una pasta ligeramente húmeda. Incorporar las tiras de nori y mezclar hasta integrarlas. Dividir en 8 a 10 porciones iguales.
3. Presionar cada porción hasta formar un disco de unos 4 pulgadas (10 cm) de ancho y 1 cm de grosor.
4. Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio con aceite suficiente para cubrir el fondo. Cocinar por tandas si hace falta, deslizar las hamburguesas dejando un poco de separación y aplanar cada una ligeramente con el dorso de la palma.
5. Tapar, bajar el fuego para mantener un chisporroteo suave y freír de 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas.
6. Destapar y dar la vuelta a las hamburguesas con una espátula. Si están poco hechas, cocinar un minuto más. Luego tapar y cocinar el otro lado de 2 a 3 minutos. Para una corteza más dorada, cocinar cada lado sin tapar durante un minuto más.
7. Mientras se cocinan las hamburguesas, batir 3 cucharadas de salsa dulce de chile tailandesa, el cilantro picado y el zumo de lima en un bol hasta integrar bien.
8. Pasar las hamburguesas a un plato, espolvorear con sésamo tostado y servir templadas o a temperatura ambiente con la salsa.

Resumido del vídeo de WoonHeng. Míralo para los detalles.

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