Non buttate la vostra polpa di soia (okara) - Preparate invece queste polpette!

Di WoonHeng · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, unite la pulpa di soia, la carota, la cipollina tritata, la farina 00, la fecola di mais e il condimento. Mescolate con le mani finché tutto è ben amalgamato.
2. Aggiungete gradualmente l'acqua fino a ottenere un impasto leggermente umido. Unite le strisce di nori e mescolate finché sono incorporate. Dividete in 8-10 porzioni uguali.
3. Schiacciate ogni porzione a formare un disco di circa 10 cm di diametro e 1 cm di spessore.
4. Scaldate una padella antiaderente grande a fuoco medio con olio sufficiente a coprire il fondo. Cuocete a porzioni se necessario: fate scivolare le frittelle in padella leggermente distanziate e appiattitele un po' con il palmo della mano.
5. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma per mantenere un leggero sfrigolio e friggete per 2-3 minuti, finché non diventano dorate.
6. Scoperchiate, girate le frittelle con una spatola. Se sono poco cotte, proseguite per un altro minuto. Poi coprite e cuocete l'altro lato per 2-3 minuti. Per una crosta più dorata, cuocete ogni lato senza coperchio per circa un altro minuto.
7. Mentre le frittelle cuociono, sbattete in una ciotola 3 cucchiai di salsa dolce di peperoncino thai, il coriandolo tritato e il succo di lime fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Trasferite le frittelle su un piatto, cospargetele di semi di sesamo tostati e servitele tiepide o a temperatura ambiente con la salsa.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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