不要丢掉豆渣（豆腐渣/okara）——改做这些煎饼吧！

作者：WoonHeng · 35 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中加入豆渣、胡萝卜丁、葱花、中筋面粉、玉米淀粉和调味料，用手充分拌匀。
2. 慢慢加入水，搅成微湿的面糊。加入海苔条拌匀，分成8至10等份。
3. 把每份压成直径约10厘米、厚约1厘米的圆饼。
4. 中火加热大号不粘锅，倒入足以铺满锅底的油。如有需要分批煎，将饼轻轻滑入锅中并保持间距，用手掌背轻压使其稍微压扁。
5. 盖上锅盖，调小火保持轻微滋滋声，煎2至3分钟，直至金黄。
6. 揭盖，用铲子翻面。如果还没熟，再煎一分钟。然后盖上锅盖，煎另一面2至3分钟。想要外皮更金黄，可以不盖盖再每面煎一分钟左右。
7. 煎饼期间，在碗中将3汤匙甜泰式辣酱、切碎的香菜和柠檬汁搅拌均匀。
8. 把饼装盘，撒上烤芝麻，趁温热或在室温下搭配酱汁食用。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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