Empty My Fridge
别只是煮意大利面——西兰花意面……
食材
- 西兰花1 头
- Spaghetti1 磅
- 特级初榨橄榄油½ 杯
- 大蒜6 瓣
- 佩科里诺奶酪 · 磨碎的1 杯
- 辣椒片 · 碎片½ 茶匙
- 耳朵饺1 磅
步骤
- 在大锅中烧开加盐的水（每加仑2汤匙）。
- 切掉西兰花底部1-2英寸的粗梗，把花球掰成一口大小的小朵。放入沸水中煮10分钟，直到非常软烂。
- 用漏勺捞出西兰花备用，锅中的水保持沸腾，不要倒掉。
- 大锅中火调至中小火，用橄榄油炒蒜片至金黄，约2-3分钟。加入辣椒碎再炒30秒。
- 加入西兰花，继续翻炒至更软。
- 用同一锅沸水煮意面，煮到比芯软熟少1分钟的程度。
- 在锅中加入1杯煮面水，小火慢煮。想要更浓稠的酱汁，就用木勺把西兰花压碎在锅边。
- 意面接近八成熟时，捞入锅中，勤加翻拌，直到煮至恰好的弹牙口感。
- 离火，加入罗马羊奶酪，充分翻拌均匀。
- 尝一下味道，按需调整盐和胡椒。若需要更稀的酱汁，加入预留的煮面水。装盘后撒上更多羊奶酪和辣椒碎，再淋上少许橄榄油即可。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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