Don't Miss Out on Japanese Dry Curry

De Just One Cookbook · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Pica el ajo, ralla el jengibre y reserva el jugo, y pica el perejil para decorar.
2. Corta la zanahoria en rodajas finas y tiras, y luego pícala. Corta el pimiento en tiras finas y pícalo.
3. Huevos fritos opcionales: calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio, fríe los huevos solo por un lado hasta que la clara cuaje y la yema quede líquida, y pásalos a un plato.
4. Pica finamente la cebolla. Calienta la misma sartén a fuego medio con 1 cucharada de aceite y cocina la cebolla hasta que esté dorada y translúcida, unos 5 a 6 minutos.
5. Añade la carne, sazona con 1/2 cucharadita de sal kosher Diamond Crystal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra, y remueve. Añade el jengibre y el ajo y cocina hasta que desprendan aroma. Sigue cocinando, deshaciendo los grumos, hasta que la carne ya no esté rosada.
6. Añade 1 cucharada de sake y mezcla bien.
7. Añade la zanahoria y el pimiento, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 3 minutos, hasta que se ablanden ligeramente.
8. Añade 1 cucharada y media de curry en polvo y combina con las verduras.
9. Añade 1/3 de taza de caldo de pollo, 1 cucharada de mirin, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de kétchup y 1 cucharada de miel, y mezcla bien. Añade 3 cucharadas de pasas y remueve.
10. Tapa y cocina a fuego lento durante 4 a 5 minutos. Prueba y ajusta el sazón, añadiendo un poco de agua si el líquido se seca.
11. Sirve el curry sobre arroz de grano corto, cubierto con un huevo frito si se usa, y decora con perejil.

Resumido del vídeo de Just One Cookbook. Míralo para los detalles.

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