Não perca este curry seco japonês

Por Just One Cookbook · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique o alho, rale o gengibre e meça o suco, e pique a salsinha para decorar.
2. Corte a cenoura em fatias e tiras finas, depois pique. Corte o pimentão em tiras finas e pique.
3. Ovos fritos opcionais: aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira grande em fogo médio, frite os ovos de um lado só até a clara firmar e a gema ficar mole, depois transfira para um prato.
4. Pique a cebola bem fina. Aqueça a mesma frigideira em fogo médio com 1 colher (sopa) de óleo e cozinhe a cebola até dourar e ficar translúcida, cerca de 5 a 6 minutos.
5. Adicione a carne, tempere com 1/2 colher (chá) de sal kosher Diamond Crystal e 1/8 de colher (chá) de pimenta-do-reino preta, e mexa. Adicione o gengibre e o alho e cozinhe até perfumar. Continue cozinhando, desmanchando os grumos, até a carne não estar mais rosada.
6. Adicione 1 colher (sopa) de saquê e misture bem.
7. Adicione a cenoura e o pimentão, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 3 minutos, até murcharem levemente.
8. Adicione 1 colher e meia (sopa) de curry em pó e misture com os legumes.
9. Adicione 1/3 de xícara de caldo de frango, 1 colher (sopa) de mirin, 2 colheres (sopa) de molho Worcestershire, 1 colher (sopa) de molho de soja, 2 colheres (sopa) de ketchup e 1 colher (sopa) de mel, e misture bem. Adicione 3 colheres (sopa) de uvas-passas e mexa.
10. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 minutos. Prove e ajuste o tempero, adicionando um pouco de água se o líquido secar.
11. Sirva o curry sobre arroz de grão curto, coberto com um ovo frito se usado, e decore com salsinha.

Resumido do vídeo de Just One Cookbook. Assista para ver os detalhes.

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