Altes Brot nicht wegwerfen.

Von Andy Cooks · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Wurstbrät aus dem Darm drücken und in daumengroße Stücke brechen. Die rote Zwiebel dünn schneiden.
2. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und 4–5 Minuten braten, dabei rühren, bis sie rundum gebräunt ist.
3. Die Zwiebel hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, dabei rühren. Die Hitze ausschalten und die Wurstmischung abkühlen lassen.
4. Das Sauerteigbrot in grobe, mundgerechte Stücke brechen und auf dem Boden einer 2,2-Liter-Auflaufform verteilen.
5. Die Eier mit der Milch in einer großen Schüssel gut verquirlen und mit Salz würzen.
6. Die Eimischung über das Brot gießen und mit der abgekühlten Wurstmischung bedecken.
7. Alles vorsichtig vermengen und den Parmesan darüberstreuen.
8. Die Form 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
9. Den Backofen auf 180 °C Umluft (355 °F) vorheizen. Die Strata 20–25 Minuten backen, bis sie oben goldbraun und knusprig ist.
10. Auf Teller geben und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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