Ne jetez pas le pain rassis ! 🥖

Par Andy Cooks · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirez la chair des saucisses de leurs boyaux et émiettez-la en morceaux de la taille d'un pouce. Émincez finement l'oignon rouge.
2. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la chair de saucisse et faites cuire 4 à 5 minutes en remuant, pour la dorer de tous côtés.
3. Ajoutez l'oignon et faites cuire encore 3 minutes en remuant. Éteignez le feu et laissez refroidir le mélange de saucisse.
4. Déchirez le pain de campagne au levain en morceaux grossiers de la taille d'une bouchée et étalez-les au fond d'un plat à four de 2,2 litres (2,4 pintes).
5. Fouettez les œufs et le lait dans un grand saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis salez.
6. Versez le mélange d'œufs sur le pain, puis répartissez le mélange de saucisse refroidi par-dessus.
7. Incorporez délicatement le tout, puis saupoudrez de parmesan.
8. Laissez reposer le plat 1 heure pour que le pain s'imbibe, ou toute une nuit au réfrigérateur.
9. Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante (355 °F). Enfournez le strata 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
10. Servez chaud, dans des assiettes.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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