Non buttate via il pane raffermo! 🥖

Di Andy Cooks · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Estraete la carne dalle budella delle salsicce e sbriciolatela in pezzi della grandezza di un pollice. Affettate sottilmente la cipolla rossa.
2. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocete per 4-5 minuti, mescolando per rosolarla su tutti i lati.
3. Aggiungete la cipolla e cuocete altri 3 minuti, mescolando. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il composto di salsiccia.
4. Spezzettate il pane di lievito madre in pezzi grossolani della misura di un boccone e disponeteli sul fondo di una teglia da forno da 2,2 litri.
5. Sbattete le uova con il latte in una ciotola capiente fino a ottenere un composto omogeneo, poi salate.
6. Versate il composto di uova sul pane, quindi coprite con il composto di salsiccia raffreddato.
7. Amalgamate delicatamente il tutto, poi spolverizzate con il parmigiano.
8. Lasciate riposare la teglia per 1 ora in modo che il pane si ammorbidisca, oppure per una notte in frigorifero.
9. Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità ventilata (355 °F). Infornate lo strata per 20-25 minuti, finché la superficie non risulta dorata e croccante.
10. Servite caldo, versando nei piatti.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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