Não jogue fora o pão amanhecido.

Por Andy Cooks · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Retire a carne da linguiça das tripas e desfaça em pedaços do tamanho de um polegar. Corte a cebola roxa em fatias finas.
2. Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Acrescente a linguiça e cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo para dourar por todos os lados.
3. Acrescente a cebola e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo. Desligue o fogo e deixe a mistura de linguiça esfriar.
4. Corte o pão de fermentação natural em pedaços irregulares do tamanho de uma mordida e espalhe no fundo de uma assadeira de 2,2 litros.
5. Bata os ovos com o leite em uma tigela grande até ficarem bem misturados e tempere com sal.
6. Despeje a mistura de ovos sobre o pão e cubra com a mistura de linguiça resfriada.
7. Misture delicadamente tudo e polvilhe o parmesão por cima.
8. Deixe o preparo descansar por 1 hora, ou durante a noite na geladeira.
9. Pré-aqueça o forno a 180 °C com ventilação (355 °F). Asse o strata por 20 a 25 minutos, até ficar dourado e crocante por cima.
10. Sirva em porções nos pratos e sirva quente.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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