Verwende keine Gewürze, bevor du dieses Video gesehen hast

Von Andy Cooks · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Alle Curry-Gewürze in einer mittelgroßen Schüssel mischen und beiseitestellen.
2. Die Ziege mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und der gehackten Scotch Bonnet in eine große Schüssel geben. Mischen, Limettensaft darüberpressen und 1 Esslöffel der Currymischung unterrühren.
3. Die Ziege gut in die Marinade einarbeiten, abdecken und 1½ bis 3 Stunden kalt stellen.
4. Das Kokosöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 3 Esslöffel der Currymischung hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis es duftet.
5. Die gehackte weiße Zwiebel einrühren und einige Minuten weich dünsten. Die optionale Scotch Bonnet nach Belieben hinzufügen.
6. Die Ziege in den Topf geben und mit Zwiebel und Gewürzen vermengen. Fest abdecken, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 10 Minuten garen.
7. Den Deckel abnehmen, die Ziege gut umrühren, dann das Wasser hineingießen und verrühren. Erneut abdecken und bei niedriger Hitze 3 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist und sich vom Knochen löst.
8. Den Deckel abnehmen und die restliche Currymischung einrühren. Vom Herd nehmen und abschmecken.
9. Über gedämpften Reis oder Reis und Erbsen servieren, mit Frühlingszwiebeln in Scheiben garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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