Soupe chinoise aux légumes prête en 20 minutes !

Par Yeung Man Cooking · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez finement l'ail et le gingembre. Coupez les oignons verts en gardant séparées les parties blanches et vertes. Coupez la carotte en dés et tranchez les shiitakés frais.
2. Retirez les feuilles du gai lan et hachez-les grossièrement. Coupez et jetez le bout des tiges, puis découpez le reste en morceaux à la bouchée. Coupez les mini-maïs en morceaux à la bouchée. Découpez délicatement le tofu soyeux en morceaux moyens.
3. Chauffez une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'huile d'avocat, puis l'ail, le gingembre et les parties blanches des oignons verts. Faites revenir 4 à 5 minutes. Ajoutez la poudre umami, le sel et 1/2 c. à café de poivre blanc, puis remuez bien.
4. Ajoutez la carotte, les tiges de gai lan, les shiitakés et 1 L d'eau. Remuez, augmentez le feu et portez à ébullition. Ajoutez les mini-maïs et les feuilles de gai lan, puis remuez. Incorporez ensuite la sauce soja et l'huile de sésame grillé.
5. Mélangez la fécule de pomme de terre avec 1 tasse d'eau pour obtenir une liaison. Versez-en la moitié dans la soupe, remuez et laissez reprendre l'ébullition. Versez ensuite le reste de la liaison en remuant, puis portez de nouveau à ébullition.
6. Ajoutez le tofu soyeux et éteignez le feu. Remuez délicatement. Servez en garnissant de la partie verte des oignons verts et d'une pincée de poivre blanc.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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