Zuppa cinese di verdure pronta in 20 minuti!

Di Yeung Man Cooking · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritate finemente aglio e zenzero. Tagliate le cipollotti separando la parte bianca da quella verde. Tagliate a dadini la carota e affettate i shiitake freschi.
2. Staccate le foglie dal gai lan e tritatele grossolanamente. Eliminate la base dei gambi, poi tagliate il resto a pezzi da un boccone. Tagliate i mais baby a pezzi da un boccone. Tagliate con cura il tofu setoso a pezzi medi.
3. Scaldate una padella saltapasta a fuoco medio. Aggiungete l'olio di avocado, poi aglio, zenzero e la parte bianca dei cipollotti. Saltate per 4-5 minuti. Unite il dado umami, il sale e 1/2 cucchiaino di pepe bianco, mescolando bene.
4. Aggiungete la carota, i gambi del gai lan, i shiitake e 1 litro di acqua. Mescolate, alzate la fiamma e portate a ebollizione. Unite il mais baby e le foglie di gai lan, poi mescolate. Aggiungete infine la salsa di soia e l'olio di sesamo tostato.
5. Mescolate la fecola di patate con 1 tazza di acqua per ottenere una slurry. Versatene metà nella zuppa, mescolate e riportate a ebollizione. Versate il resto della slurry mescolando e portate di nuovo a bollore.
6. Aggiungete il tofu setoso e spegnete il fuoco. Mescolate delicatamente. Servite guarnendo con la parte verde dei cipollotti e una spolverata di pepe bianco.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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