Sopa chinesa de legumes pronta em 20 minutos!

Por Yeung Man Cooking · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Picar finamente o alho e o gengibre. Picar as cebolinhas, separando as partes brancas e verdes. Cortar a cenoura em cubos e fatiar os shiitakes frescos.
2. Retirar as folhas do gai lan e picá-las grosseiramente. Aparar e descartar as pontas dos talos e cortar o restante em pedaços do tamanho de uma mordida. Cortar o milho baby em pedaços do tamanho de uma mordida. Cortar cuidadosamente o tofu sedoso em pedaços médios.
3. Aquecer uma frigideira em fogo médio. Adicionar o óleo de abacate, depois o alho, o gengibre e as partes brancas das cebolinhas. Refogar por 4-5 minutos. Adicionar o pó de umami, o sal e ½ colher de chá de pimenta branca e misturar bem.
4. Adicionar a cenoura, os talos de gai lan, os shiitakes e 1 L de água. Mexer, aumentar o fogo e levar à fervura. Adicionar o milho baby e as folhas de gai lan e mexer. Em seguida, adicionar o molho de soja e o óleo de gergelim tostado.
5. Misturar o amido de batata com 1 xícara de água para fazer uma pasta. Despejar metade da pasta, mexer e levar a sopa de volta à fervura. Depois despejar o restante da pasta enquanto mexe e levar à fervura novamente.
6. Adicionar o tofu sedoso e desligar o fogo. Mexer delicadamente. Servir, decorado com as partes verdes das cebolinhas e uma pitada de pimenta branca.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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