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1分钟dosa面糊 | 健康绿豆芽dosa | 速成绿豆芽dosa | Sanjyot Keer
食材
- 绿豆芽2 杯
- 姜3 英寸
- 辣椒3 nos
- 香菜a handful
- 薄荷a handful
- 小茴香a pinch
- 盐a pinch
- 黑胡椒½ 茶匙 + a pinch
- 醍醐按需
- 印度奶酪200 克
- Milagai podi（辣椒粉混合料）a pinch
- 白菜
- 青椒
- 胡萝卜
步骤
- 将1杯（约180–200克）完整的绿豆（绿摩豆）用水浸泡6至7小时，沥干后用纱布包好，在温暖处盖好放置一天，待其发芽，约可得2杯豆芽。也可直接使用市售豆芽。
- 用搅拌机将面糊材料加入极少量水打成浓稠的、适合做煎饼的糊状。
- 将平底锅烧热，滴几滴水试温：水应发出滋滋声并缓慢蒸发。
- 做原味煎饼：舀一勺面糊倒入锅中摊薄，调至中火待表面定型，按需加入酥油，用中小火煎至底部酥脆。对折后盛出趁热食用。
- 做奶酪碎香料煎饼：舀一勺面糊倒入锅中摊成厚一些的乌塔帕姆饼状，撒上刨碎的奶酪和大量米拉盖·波迪（辣味香料粉），加酥油，用中小火煎至底部酥脆，然后取出食用。
- 做蔬菜煎饼：将卷心菜、灯笼椒、胡萝卜、生姜和青辣椒用切碎器切细，放入碗中，加入刨碎的奶酪拌匀，此时不加盐。
- 在锅中倒入一勺面糊摊成煎饼，将蔬菜馅均匀铺在表面，轻轻按压。
- 在表面撒上新鲜香菜、盐、黑胡椒并淋上酥油，中火煎至底部呈浅金黄色。翻面再煎2至3分钟，直至蔬菜熟透。
- 再次翻面后卷起，移到砧板上切成小块。趁热享用。
根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。
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