Pain à la banane et double chocolat #shorts #food #baking #cake #youtubeshorts #recipe

Par Bruno Albouze · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le sucre roux avec la poudre de vanille à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne ambré clair. Baissez le feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
2. Graissez le moule à cake avec un spray de cuisson et versez-y le caramel chaud.
3. Épluchez les bananes et coupez-les en tronçons de 9,5 cm (3¾ pouces), puis en deux dans la longueur. Gardez les chutes pour la purée. Préchauffez le four à chaleur tournante à 160 °C (330 °F).
4. Disposez les morceaux de banane sur le côté sur le caramel. Faites cuire 20 minutes, puis éteignez le four et laissez refroidir complètement. Placez le moule au réfrigérateur.
5. Une fois froid, graissez l'intérieur du moule avec le beurre ramolli.
6. Mixez les ingrédients de la purée de banane jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse. Réservez.
7. Tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le cacao. Battez le beurre ramolli avec le sucre et le sel. Si le mélange est granuleux ou se sépare, réchauffez doucement le bol au bain-marie ou au chalumeau.
8. Ajoutez le premier œuf et continuez de fouetter. Une fois le mélange homogène, ajoutez environ un quart des poudres tamisées et le second œuf, en mélangeant à vitesse lente.
9. Ajoutez la purée de banane et le reste des poudres, raclez les parois du bol et mélangez à vitesse lente jusqu'à homogénéité. Incorporez les noix et les pépites de chocolat.
10. Versez toute la pâte dans le moule. Posez une feuille de papier sulfurisé graissé dessus, puis le couvercle.
11. Préchauffez à nouveau le four à chaleur tournante à 160 °C (330 °F). Faites cuire 70 minutes. Retirez le couvercle et le papier, laissez refroidir 10 minutes.
12. Posez une plaque de cuisson sur le moule et retournez-le. Ne démoulez pas encore. Laissez reposer à température ambiante 2 heures, puis réfrigérez toute la nuit.
13. Passez une spatule coudée le long des bords du moule. Réchauffez doucement le moule au chalumeau ou sur la plaque, puis démoulez. Découpez en 10 à 12 portions.

Résumé d'après la vidéo de Bruno Albouze. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufChocolatBananePistache