Plumcake al doppio cioccolato e banana #shorts #food #baking #cake #youtubeshorts #recipe

Di Bruno Albouze · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogli lo zucchero di canna con la polvere di vaniglia a fuoco medio finché non diventa ambrato chiaro. Abbassa la fiamma, aggiungi il burro e mescola finché è completamente incorporato.
2. Ungi lo stampo da plumcake con spray da cucina e versa il caramello caldo.
3. Sbuccia le banane, tagliale a tronchetti di 9,5 cm (3¾ pollici) e poi nel senso della lunghezza. Conserva gli scarti per la purea. Preriscalda il forno ventilato a 160 °C (330 °F).
4. Disponi le banane di lato sul caramello nello stampo. Cuoci per 20 minuti, poi spegni il forno e lascia raffreddare completamente. Metti in frigorifero finché è freddo.
5. Ungi l'interno dello stampo freddo con il burro ammorbidito.
6. Frulla gli ingredienti della purea di banana fino a ottenere un composto liscio. Metti da parte.
7. Setaccia insieme farina, lievito, bicarbonato e cacao. Monta il burro ammorbidito con zucchero e sale. Se il composto appare granuloso o si separa, scalda leggermente la ciotola a bagnomaria o con un cannello.
8. Aggiungi il primo uovo e continua a montare. Quando è amalgamato, aggiungi circa un quarto delle polveri setacciate e il secondo uovo, mescolando a bassa velocità.
9. Aggiungi la purea di banana e le restanti polveri, raschia i bordi della ciotola e mescola a bassa velocità finché si amalgama. Incorpora la frutta secca e i dischetti di cioccolato.
10. Versa tutto l'impasto nello stampo. Appoggia sopra della carta da forno imburrata, poi chiudi con il coperchio.
11. Preriscalda di nuovo il forno ventilato a 160 °C (330 °F). Cuoci per 70 minuti. Togli il coperchio e la carta, lascia raffreddare 10 minuti.
12. Appoggia una teglia sullo stampo e capovolgilo. Non sformare ancora. Lascia riposare a temperatura ambiente per 2 ore, poi tieni in frigorifero per la notte.
13. Passa una spatola angolata lungo i bordi dello stampo. Scalda leggermente lo stampo con un cannello o sul fornello, poi sformalo. Taglia in 10–12 porzioni.

Riassunto dal video di Bruno Albouze. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoCioccolatoBananaPistacchio