双重巧克力香蕉面包 #shorts #food #baking #cake #youtubeshorts #recipe

作者：Bruno Albouze · 120 分钟

食材

步骤

1. 将原糖与香草粉用中火加热，直至熔化并变成浅琥珀色。转小火，加入黄油搅拌至完全融合。
2. 在模具中喷上烹饪喷雾，倒入热焦糖。
3. 香蕉去皮，切成9.5厘米（3¾英寸）长的段，再纵向切开。保留边角料用于制作香蕉泥。风扇烤箱预热至160°C（330°F）。
4. 将香蕉段侧放在模具中的焦糖上。烤20分钟，然后关闭烤箱，让模具完全冷却。冷藏至冰凉。
5. 用软化的黄油涂抹冷却后模具的内部。
6. 将香蕉泥的所有材料搅打至完全顺滑，备用。
7. 将面粉、泡打粉、小苏打和可可粉一起过筛。把软化的黄油、糖和盐打发。如果质地颗粒化或分离，将搅拌盆隔水加热或用喷枪轻微加热。
8. 加入第一个鸡蛋继续打发。混合均匀后，加入约四分之一的过筛干粉和剩余的鸡蛋，低速搅拌。
9. 加入香蕉泥和剩余的干粉，刮净盆壁，低速搅拌至成团。再拌入坚果和巧克力碎。
10. 将所有面糊倒入模具。上面盖一张涂过油的烘焙纸，再盖上盖子。
11. 将风扇烤箱再次预热至160°C（330°F）。烘烤70分钟。取下盖子和烘焙纸，冷却10分钟。
12. 在模具上放一个烤盘并翻转。暂不脱模。在室温下静置2小时，然后冷藏过夜。
13. 用抹刀沿模具边缘划一圈。用喷枪或炉火轻轻加热模具，然后脱模。切成10至12份。

根据 Bruno Albouze 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋巧克力香蕉开心果