Biscotti con gocce di cioccolato doppio cioccolato | Morbidi e fondenti

Di The Cooking Foodie · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, montare il burro con lo zucchero semolato e quello di canna per 3-4 minuti, finché il composto non è soffice. Aggiungere l'uovo e la vaniglia e mescolare, raschiando le pareti della ciotola se necessario.
2. In un'altra ciotola, sbattere farina, cacao in polvere, bicarbonato e sale. Aggiungere gradualmente agli ingredienti umidi; l'impasto sarà compatto.
3. In una ciotolina, mescolare il latte caldo e il caffè istantaneo (se usato), quindi incorporarli all'impasto insieme alle gocce di cioccolato. L'impasto risulterà appiccicoso.
4. Coprire e far riposare in frigorifero per almeno 1 ora (fino a 3 giorni).
5. Togliere l'impasto dal frigo e lasciarlo riposare 10-20 minuti per facilitare la porzionatura se è stato in frigo tutta la notte.
6. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Foderare 2 teglie con carta da forno.
7. Prelevare circa 30-35 g di impasto per biscotto, formare delle palline e disporle distanziate di almeno 5 cm sulle teglie.
8. Infornare per 9-12 minuti, finché i bordi non sono compatti ma il centro resta morbido. Se a 9 minuti non si sono allargati, togliere la teglia, batterla 2-3 volte sul piano di lavoro, quindi proseguire la cottura.
9. Lasciare raffreddare 5 minuti sulla teglia, decorare eventualmente con altro cioccolato, poi trasferire su una griglia. I biscotti si affloscieranno leggermente raffreddandosi.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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