双倍巧克力曲奇饼干 | 软韧浓郁

作者：The Cooking Foodie · 45 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中将黄油、白糖和红糖打发至蓬松，约3-4分钟。加入鸡蛋和香草精搅拌均匀，必要时刮净碗壁。
2. 另取一个碗，将面粉、可可粉、小苏打和盐搅拌均匀，逐渐加入湿料中，面团会比较硬。
3. 小碗中混合热牛奶和速溶咖啡（如使用），然后与巧克力豆一起拌入面团，面团会有些黏手。
4. 盖好，冷藏至少1小时（最多可保存3天）。
5. 若面团冷藏过夜，取出后静置10-20分钟，便于挖取。
6. 将烤箱预热至180°C（350°F）。两个烤盘铺上烘焙纸。
7. 每次取约30-35克面团，搓成球，间隔至少5厘米摆放在烤盘上。
8. 烘烤9-12分钟，直至边缘定型、中心仍柔软。若第9分钟时饼干还没有摊开，取出烤盘在台面上轻敲2-3次，然后继续烘烤。
9. 在烤盘上冷却5分钟，可按喜好撒上额外的巧克力豆，然后移至晾网上。饼干冷却时会稍微塌陷。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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